叶苏月先把香酥虾卷按步骤，边解说边做出来：“首先，准备好鱼浆，洋葱末，胡萝卜末，姜末，葱末各一小碗，鲜虾去壳，剔掉虾线，虾线一定要剔干净，味道才会纯正甜美，洗净后放碗里，下姜末葱末米酒抓匀去腥，稍微滤干水分后，沾上少许的太白粉……”

钟御厨面露疑惑：“太白粉？”

叶苏月：“土豆粉，比较细腻，粘性足，一会儿炸的时候才不容易散开，接下来把鱼浆和洋葱末胡萝卜末以及香油倒入，这一步得用手，充分搅拌均匀成虾馅，接着用猪网油把馅卷成这个大小的筒状虾卷。”

她示范了两卷后，就让下人去做：“你们练练手，记得要弄饱满点，还要大小均匀，这样炸起来才会好看。”

下人卷虾卷的同时，她开始条面糊，这个朝代的免费没有细分到高中低筋，她就只准备了一种，调成面糊后，她先热锅下油，三分猪油七分菜籽油混合均匀。

待油温够高了，她把虾卷放进碗里整个沾裹上，然后再在干面粉里滚一圈，然后直接下锅，滋滋滋的声音格外悦耳。

“炸虾卷的油温要高，才不会散掉，表皮也催，不能炸太过了，看表皮变成金黄了就捞起来。”叶苏月炸好一盘虾卷后，把位置腾给御厨接手。

她则端着那盘虾卷到案板边，用刀从中间斜着切了一刀，两头还完整的留下，虾卷就算完成了。

接下是装盘，她用精美的梅花花样小盘，一卷一盘，一块立着，一块躺着，再点缀一小朵梅花和萝卜雕花，浇上她实现调制好的甜辣椒，最后放上一小撮青松。

如果说香酥虾卷是小家碧玉的话，那有了这别出心裁的装饰后，立刻就摇身一变，成为大家闺秀，温婉又不失大气。

三皇子看呆了，从叶苏月开始制作他就口水流个不停，焦心等待试吃，连下人禀告二皇子无法前来陪伴都顾不上在意。

可是当成品溢出来，他看着这么漂亮的摆盘，舍不得吃了，感觉就像一副美不胜收的画，破坏这么美好的画，会遭天谴吧？

钟御厨看直了眼，他做御厨长多年，已经有点江郎才尽，特别是这两年，他几乎找不到灵感来再一步提升厨艺，只是接着御厨长这个身份，借用手下的灵感，勉强维持他的地位罢了。

可是现在，他的脑中突然闪过千百副画面，笑容不由自主的浮现在脸上：“妙，真是妙极了，多谢娘娘指导，下官茅塞顿开。”

叶苏月微微一笑：“钟御厨过奖了，我只不过是喜爱美的食物，有时候适当的摆盘，会让人食欲倍增，三弟，你尝尝味道如何。”

三皇子吞了吞口水，拿筷子的手微微发抖，脸色有点纠结，完全忘了太子的威严，半开玩笑的抱怨道：“皇嫂，你把虾卷弄得这么漂亮，我都不舍得吃了。”

叶苏月又想笑了：“想不到你还是个会怜香惜玉的好男人，舍不得吃就别勉强，你试这些就好，来人，把这盘香酥虾卷送去给太后品尝。”

三皇子有点失望，但他还是收回筷子，往盘子里按她的示范切好了的虾卷袭去，他一口吃掉半个，闭上眼睛细细的品尝。

鲜虾的香甜和洋葱以及葱末的香气混合在一起，可能是高温油炸的关系，米酒被锁在里头，独特的甜味又为这道虾卷增添了更丰富的口感。

他细细咀嚼后咽下，眼睛雪亮雪亮的：“好吃，太好吃了，完全吃不出有姜末的味道，太不可思议了。”

其他人也跟着动筷子品尝，个个都吃得津津有味的，赞不绝口。